Name: Lomo embuchado Joselito
Brand: Joselito
SKU: lomjl
Price: 36.73 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 4.4 (18 reviews)

Marque: Joselito

Race: Ibérique

Alimentation: Glands Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands et aliments naturels (+ infos)

Origine: Guijuelo, Salamanca

Partie: Longe

Producteur: Joselito

Élaboration: La caña de lomo est élaborée à partir d'une sélection des meilleurs morceaux de longe de porc ibérique élevé en liberté. Elle est fumée dans des fumoirs de charbon et de bois, et séchée lentement dans des séchoirs naturels. Embossée dans des boyaux naturels. La maturation est au minimum de 5 à 6 mois.

Ingrédients: Longe de porc ibérique nourri de glands, paprika, ail et sel. SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE.

Production: Porcs de race ibérique, élevés dans les pâturages boisés.

Notes de dégustation: Arôme intense et doux, avec des tonalités de paprika. Sa texture est une combinaison entre crémosité et douceur.

Aspect: De forme cylindrique ou légérement aplatie, avec des marques en creux, de calibre supérieur à 45 mm et de longueur variable. La coupe transversale apparaît homogène, lisse, avec des infiltrations de gras caractéristiques, de couleur rouge/rosée, sans colorations anormales. La chair est homogène et lisse, sans morceaux de muscle réunis.
Consistance ferme, compacte, cédant légèrement sous la pression.

Consommation: Extraire de l'emballage en plastique, et laisser le produit à l'air au moins 1 heure avant sa consommation.

Péremption: Deux mois minimum après la date de réception.

Le lomo est livré dans un carton d'emballage. Il est emballé sous vide (voir photo).

Etiquette de chez Joselito

Plusieurs générations de la maison Joselito ont partagé une même volonté : obtenir le meilleur jambon au monde.

Depuis la fondation de la maison au XIXe siècle, bien peu de choses ont changé dans l'élaboration de leurs produits, et chez Joselito on est demeuré fidèle aux valeurs avec lesquels les fondateurs ont commencé cette aventure :

Troupeau de porcs d'origine ibérique propre à la marque
Vastes chênaies où les porcs sont élevés en liberté
Octroi exclusif d'un plus grand nombre d'hectares par animal
Maturation naturelle dans des séchoirs et des caves où tradition et modernité s'allient en parfaite harmonie

La maison Joselito possède son propre laboratoire où une équipe de grands professionnels mène à bien un vaste programme révolutionnaire I+D ayant pour but d'avancer sur le chemin de la qualité et parvenir à élaborer le meilleur produit de charcuterie au monde avec une production 100% naturelle.

Note moyenne :

4,4

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Kim

Paris

Un régalUn régal

J'aime le lomo de bellota en particulier celui de joselito. J'avais beaucoup de difficultés pour en trouver à Paris.
En navigant sur le net j'ai trouvé le nom de Ibergour et à tout hasard j'ai passé une commande pour un lomo.
Bravo pour la qualité du produit, pour la rapidité de l'envoi, et pour le prix (raisonnable).
Je commanderai d'autres produits

24 juin 2013

Regardez le texte traduit en français

luis

alicante

excelenteexcellente

muy buen producto curado tierno y dulce gracias
les seguire comprando pues el lomo de caña esta dulce
y bien curado

23 juin 2013

Regardez le texte traduit en français

RABASA

Alicante

muy bueno aunque caro.très bon mais cher.

Aunque la calidad es muy buena, el precio me parece excesivamente caro en comparación con otros similares. Aún así merece la pena adquirirlo.

17 décembre 2011

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Anonyme

Le Vésinet

Peut mieux faire

Etant donné le prix, on peut s'attendre à une qualité élevée mais ce lomo n'est pas à la hauteur des autres sur le site.
Peut-être que celui que j'ai reçu était abimé, mais ce que je peux dire c'est qu'il présentait des tâches noires et avait un gout fort rance.
Je ne le recommande pas.

25 août 2011

Anonyme

Bruselas, Bélgica