100% Ibérique de Bellota, Pata Negra
Le jambon "5 Jotas" est probablement le jambon ibérique le plus connu en Espagne pour sa qualité, et le responsable principal de l'excellente réputation du jambon pata negra.
C'est un jambon à la saveur intense et persistante, dans le style des jambons de Huelva.
Sánchez Romero Carvajal, à la différence de la plupart des producteurs de jambon, a su miser sur l'élevage de porcs ibériques 100% purs. Bien que cette race donne un rendement moindre avec des coûts de production plus élevés que les porcs croisés (ibériques + blancs), il est certain que le produit gagne en saveur et en arôme.
Parmi ses bienfaits, soulignons qu'il est peu calorique, et contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol. Il est, par conséquent, très sain pour le système cardiovasculaire.
La nouvelle norme de qualité du jambon ibérique (espagnol) (janvier 2014) vise à encourager l'utilisation de porcs ibériques purs nourris aux glands. Ces jambons seront identifiés par une bague de couleur noire et seront les seuls qui pourront porter l'inscription "Pata Negra" sur l'étiquette.
Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.
Les opérations de préparation, désossage et tranchage, sont des services demandés par le client, à caractère additionnel et postérieurs à la vente. Nous ne manipulons le produit qu’à la demande expresse du client.Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.
Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).
Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.
Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+38,31 €) ou au couteau (+82,55 €).
Au fil du temps, la marque Cinco Jotas est devenue synonyme de qualité haut de gamme pour les produits ibériques réunissant 5 conditions essentielles:
Les contrôles très stricts de qualité et les standards organoleptiques rigoureux établis par la marque, font de 5J un produit rare sur le marché, et celui que préfèrent experts et amateurs de gastronomie. Seules les meilleures pièces portent le distinctif "Cinco Jotas", synonyme de la plus grande qualité pour l'élaboration du jambon Pata Negra.
Sánchez Romero Carvajal S.A., entreprise implantée à Huelva depuis 1879, est l'une des firmes les plus prestigieuses du secteur, et élabore quelques uns des jambons les plus appréciés au monde. Les porcs 100% de race ibérique et le microclimat exceptionnel du terroir de la Sierra de Huelva, alliés à une parfaite préparation, conservation et des soins extrêmes, garantissent la qualité du produit final.
Depuis 1996, Sánchez Romero Carvajal exporte ses produits vers toute l'Europe. Ses systèmes de garantie de qualité et de respect environnemental répondent aux normes ISO 9001 et 14001, et sont certifiés par SGS.
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Sono cliente ormai da 2 anni e come sempre, professionalità, puntualità della consegna e qualità del prodotto sono ineccepibili. Consigliatissimo a tutti per avere la stessa qualità di un pata negra come se foste in Spagna
Je suis client depuis 2 ans maintenant et comme toujours, professionnalisme, ponctualité de livraison et qualité des produits sont irréprochables. Fortement recommandé à tout le monde d'avoir la même qualité de pata negra que si vous étiez en Espagne
This is my third 5J jamon from Ibergour - the ham is amazing and the service is excellent. Always responsive and helpful. It’s more of a pain getting delivery from the EU post-Brexit, but it arrived ahead of schedule and it’s much cheaper than buying from the UK. Highly recommended!
C'est mon troisième jamon 5J d'Ibergour - le jambon est incroyable et le service est excellent. Toujours réactif et serviable. C'est plus pénible d'être livré depuis l'UE après le Brexit, mais il est arrivé plus tôt que prévu et c'est beaucoup moins cher que d'acheter depuis le Royaume-Uni. Hautement recommandé!
Anche questa volta IberGour ci TOTALMENTE SODDISFATTO…….Patanegra Cinco Jotas strepitoso…..Olio Romero
Une fois de plus IberGour est TOTALEMENT SATISFAIT …… .Patanegra Cinco Jotas incroyable… .. Huile de Romero
Since October 2021 is this our 4th ham we ordered from Ibergour. As we choose to cut the ham ourselves, we order them always complete bone-in.
This time we chose the Pata Negra Cinco Jotas. For sure the best quality ham we ever tasted. Just very refined in taste, beautiful but not overly fused fat which results in a real delicious flavour.
So our next order will be this brand again.
If you take also in account the fast and accurate follow-up and order processing of Ibergour, you know your ham will arrive very quick in the next days.
Simply TOP!
Depuis octobre 2021, c'est notre 4ème jambon que nous commandons chez Ibergour. Comme nous choisissons de couper le jambon nous-mêmes, nous le commandons toujours complet avec os. Cette fois, nous avons choisi le Pata Negra Cinco Jotas. À coup sûr, le meilleur jambon de qualité que nous ayons jamais goûté. Juste un goût très raffiné, une graisse belle mais pas trop fondue qui donne une vraie saveur délicieuse. Donc, notre prochaine commande sera à nouveau cette marque. Si vous tenez également compte du suivi et du traitement des commandes rapides et précis d'Ibergour, vous savez que votre jambon arrivera très rapidement dans les prochains jours. TOP tout simplement !
Non è la prima volta che compro un Pata Negra.
Consiglio, sia ibergour per la professionalità che i loro prodotti.
Il prosciutto è arrivato nei tempi con confezione perfetta.
Ovviamente essendo un 5j la qualità non si discute.
Ce n'est pas la première fois que j'achète une Pata Negra. Je recommande aussi bien ibergour pour leur professionnalisme que leurs produits. Le jambon est arrivé à temps avec un emballage parfait. Evidemment, étant un 5j, la qualité n'est pas contestée.
Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne, Royaume Uni, Ile de Man et Monaco.
| Envoi standard | 4,86 € | Réception entre le mardi, 7 février et le vendredi, 10 février (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
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| Envoi express | 98,83 € | Réception entre le lundi, 6 février et le mardi, 7 février (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
* Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.
Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
Regarder le processus complet, avec des images.
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