100% Ibérique de Bellota, Pata Negra
La "5 Jotas" est probablement l'épaule ibérique la plus connu en Espagne pour sa qualité, et la responsable principal de l'excellente réputation du jambon pata negra.
Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.
Les opérations de préparation, désossage et tranchage, sont des services demandés par le client, à caractère additionnel et postérieurs à la vente. Nous ne manipulons le produit qu’à la demande expresse du client.Nous vous faisons parvenir l’épaule entière, enveloppée dans du papier anti-gras et glissée dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez l’épaule, sortez-la du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez la conserver suspendue par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamée, à consommer en 1 à 2 mois.
Nous ôtons la couenne et l’os, nous la découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (épaule prête à trancher et servir).
Nous tranchons votre épaule entière et vous l’envoyons conditionnée sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.
Nous pouvons trancher votre épaule à la machine (+25,96 €) ou au couteau (+55,62 €).
Au fil du temps, la marque Cinco Jotas est devenue synonyme de qualité haut de gamme pour les produits ibériques réunissant 5 conditions essentielles:
Les contrôles très stricts de qualité et les standards organoleptiques rigoureux établis par la marque, font de 5J un produit rare sur le marché, et celui que préfèrent experts et amateurs de gastronomie. Seules les meilleures pièces portent le distinctif "Cinco Jotas", synonyme de la plus grande qualité pour l'élaboration du jambon Pata Negra.
Sánchez Romero Carvajal S.A., entreprise implantée à Huelva depuis 1879, est l'une des firmes les plus prestigieuses du secteur, et élabore quelques uns des jambons les plus appréciés au monde. Les porcs 100% de race ibérique et le microclimat exceptionnel du terroir de la Sierra de Huelva, alliés à une parfaite préparation, conservation et des soins extrêmes, garantissent la qualité du produit final.
Depuis 1996, Sánchez Romero Carvajal exporte ses produits vers toute l'Europe. Ses systèmes de garantie de qualité et de respect environnemental répondent aux normes ISO 9001 et 14001, et sont certifiés par SGS.
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We are big fans of Paleta 5J cinco Jotas (Shoulder) and buy one every Xmas.
This year we bought a slightly heavier shoulder but it is superior. The marbling in the meat is more evident and releases the intense flavour. Delicious! I would buy one every month if I could afford it but …… The quality is so good you have to taste it slowly and savour the depth of the flavour!
Nous sommes de grands amateurs de Paleta 5J cinco Jotas (épaule) et nous en achetons une chaque Noël. Cette année, nous avons choisi une épaule un peu plus lourde, mais d'une qualité supérieure. Le persillage est plus prononcé et révèle toute la saveur intense. Un délice ! J'en achèterais une tous les mois si je le pouvais, mais… La qualité est telle qu'il faut la déguster lentement pour en apprécier toute la richesse des saveurs !
Intense, deep tingling flavor. Sensational sensetion. One of the best Jamon I’ve ever tasted, and I’ve tasted a few. Will definitely buy this again!
Saveur intense et profonde, légèrement piquante. Sensationnelle. Un des meilleurs jambons que j'aie jamais goûtés, et j'en ai goûté un certain nombre. J'en rachèterai sans hésiter !
E' la terza volta che acquisto una spalletta iberica dal sito ibergour e l'esperienza è sempre stata molto positiva: puntuali nei tempi di spedizione (anzi sempre in anticipo rispetto alle previsioni) e sempre ottimi prodotti. La spalla 5J è il top gamma, consigliatissima!
C'est la troisième fois que j'achète une épaule ibérique chez Ibergour, et l'expérience a toujours été très positive : livraison ponctuelle (toujours plus tôt que prévu, d'ailleurs) et produits toujours excellents. L'épaule 5J est un produit haut de gamme, je la recommande vivement !
Beautiful depth of flavour, size, marbling. It's our go to jamon palletas! What more could you want. The jamon arrived quickly which is great.
Une saveur magnifique, une belle taille et un beau persillage. C'est notre choix de palettes de jambon préférées ! Que demander de plus ? Le jambon est arrivé rapidement, ce qui est formidable.
La livraison était relativement rapide
Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne, Royaume Uni, Ile de Man et Monaco.
| Envoi standard | 4,82 € | Réception entre le jeudi, 11 décembre et le mardi, 16 décembre (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
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| Envoi express | 94,03 € | Réception entre le mercredi, 10 décembre et le jeudi, 11 décembre (peut-être avant mais sans vous le garantir)* |
* Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.
Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.
La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:
Regarder le processus complet, avec des images.
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