Épaule Cerdos Extremeños Cebo

Épaule Cerdos Extremeños Cebo

50% Ibérique de Cebo

  • 24,40 €/kgTVA de Belgique comprise
Non disponible. Nous attendons de nouveaux stocks, cependant, nous ne savons pas encore quand nous les recevrons.
Prix
24,40 €/kg TVA comprise
Marque
Cerdos Extremeños
Race
50% ibérique, 50% duroc
Alimentation
Cebo Alimentation à base de fourrage et de légumes secs (+ infos)
Maturation
De 24 à 30 mois.
Origine
Estrémadure
Partie
Épaule (patte avant)
Parties du porc: épaule
Producteur
Cerdos Extremeños
Information nutritionnelle
Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 377 Kcal / 1577 KJ, Protéines: 32 g, Hydrates de carbone: 0,8 g (dont sucres 0,6 g), Lipides: 28 g (dont acide gras saturés 7 g), Fibres: <0,5 g, Sodium: 0,8 g
Élaboration
Porcs alimentés de fourrage (céréales, légumes secs) en régime intensif (à la ferme).
Ingrédients
Épaule de porc ibérique, sel et sel nitrifiant autorisé (E-250, E-252).
Conservation et péremption
Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation".
Statistiques de ventes
En vente depuis le 6 avril 2020.
Nº 7 en achats renouvelés : 15,3% des clients ont à nouveau acheté ce produit.

Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

Nous vous faisons parvenir l’épaule entière, enveloppée dans du papier anti-gras et glissée dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez l’épaule, sortez-la du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez la conserver suspendue par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamée, à consommer en 1 à 2 mois.

L'épaule dans son sac
L'épaule dans son sac

Nous ôtons la couenne et l’os, nous la découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (épaule prête à trancher et servir).

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
  • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Épaule désossée sous vide, avec os
Épaule désossée sous vide, avec os

Nous tranchons votre épaule entière et vous l’envoyons conditionnée sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
  • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

Nous pouvons trancher votre épaule à la machine (+25,96 €) ou au couteau (+55,62 €).

Épaule en tranches, avec os
Épaule en tranches, avec os
Note moyenne :
4,4
/5
carlo s.
carlo s.
Roma
Tre...s saboresTrois ... s sabores

Prodotto arrivato in tempi brevi e confezionato benissimo. La spalla di una bontà quasi inarrivabile e da poco meno di 6 kg. ho ottenuto almeno 3 kg. tra fette, fettine e dadini per varie ricette. Da ripetere!

Le produit est arrivé en peu de temps et très bien emballé. L'épaule d'une bonté presque inaccessible et d'un peu moins de 6 kg. J'ai au moins 3 kg. entre les tranches, les tranches et les cubes pour diverses recettes. Répéter!

6 avril 2021
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en italien
Enric
Enric
United Kingdom
Very good sliced hamTrès bon jambon en tranches

After having tested a few sliced hams, this is the best. Quality and well packed to afford international ‘suffering’ transport. In the past, others pack sealing doesn’t survive making the ham useless, because arrives already with moisture/ green built

Après avoir testé quelques jambons tranchés, c'est le meilleur. Qualité et bien emballé pour permettre un transport international «souffrant». Dans le passé, d'autres emballages ne survivent pas à rendre le jambon inutile, car il arrive déjà avec l'humidité / le vert construit

12 novembre 2020
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Roger González Aranda
Roger González Aranda
Estocolmo, Suecia
FantásticoFantastique

Muy bueno y seguro que seguiré comprando!
En lo personal si también pudieran enviar quesos curados y semicurados sería genial.
Desde Suecia un cliente muy satisfecho.
Atte. Roger González.

Très bien et je continuerai à acheter à coup sûr! Personnellement, s'ils pouvaient également envoyer des fromages affinés et semi-affinés, ce serait formidable. De Suède, un client très satisfait. Atte. Roger González.

4 octobre 2020
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Pablo Sanchez
Pablo Sanchez
Toulouse, France
Muy bien por el precio pagadoTrès bon pour le prix payé

Esta vez he cambiado la paleta duroc por la iberica. Encuentro poca diferencia. Quiza un poco mas aroma. Pero igualmente el precio es muy bueno por la calidad recibida. Es una pena que ya no vendan chorizo, aunque aqui se encuentra facil.

Cette fois, j'ai changé la palette de duroc pour iberica. Je trouve peu de différence. Peut-être un peu plus d'arôme. Mais aussi le prix est très bon pour la qualité reçue. Il est dommage qu'ils ne vendent plus de chorizo, bien que ce soit facile ici.

1 juillet 2020
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en espagnol
Anonyme
Anonyme
Hereford, UK
DisappointingDécevant

As we were not able to visit Spain this year we were looking forward to receiving the hamon . Unfortunately we have found the item to be disappointing due to the fact that the outer ’crust’ is very hard to cut . Once gaining entry to the ham we are disappointed with the amount of fat , realise that some is part of the ham but it is excessive on this one. We have previously had a ham from this firm and been delighted but in this instance afraid that is not the case. However, the matter was quickly and fairly sorted out by Ibergour.

Comme nous n'avons pas pu visiter l'Espagne cette année, nous étions impatients de recevoir le hamon. Malheureusement, nous avons trouvé l'article décevant car la «croûte» extérieure est très difficile à couper. Une fois entré dans le jambon, nous sommes déçus de la quantité de graisse, sachez que certains font partie du jambon mais c'est excessif sur celui-ci. Nous avons déjà eu un jambon de cette entreprise et nous avons été ravis, mais dans ce cas, nous avons peur que ce ne soit pas le cas. Cependant, la question a été rapidement et assez bien réglée par Ibergour.

18 juin 2020
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
  • 6 mois de garantie
  • Sans poser de questions
  • Sans clauses imprimées en petits caractères

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La coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon ibérique de qualité. Il s'agit d'un processus simple si l'on dispose du matériel adéquat; toutefois, il est recommandé de bien suivre les mesures de précaution suivantes:

  • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement l'épaule.
  • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
  • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
  • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

Regarder le processus complet, avec des images.

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Comment découper une épaule (PDF 1,0 MB)

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