Jambon Altanza Bellota

Jambon Altanza Bellota

100% Ibérique de Bellota, Pata Negra

  • 52,91 €/kgTVA de Belgique comprise
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396,79 €
Ces pièces portent l’étiquette noire que le gouvernement espagnol n’octroie qu’aux meilleurs jambons et épaules de bellota de chaque campagne.
Prix
52,90 €/kg TVA comprise
Marque
Altanza
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Maturation
De 40 à 42 mois.
Origine
Jabugo, Huelva
Partie
Patte arrière
Parties du porc: jambon
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, sucre, nitrate de potassium E-252, nitrate de sodium E-250, antioxidant E-301 et correcteur d'acidité E-331(iii).
Information nutritionnelle
Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 335 Kcal / 1394 KJ, Protéines: 33,2 g, Hydrates de carbone: 0,5 g, Sucres: 0 g, Lipides: 22,2 g (dont acide gras saturés 6,53 g), Sel: 4,84 g
Race
100% ibérique pur (pata negra)
Notes de dégustation
Délicieux, aromatique et une saveur longue en bouche.

Ce qui caractérise le plus les jambons de Jabugo, c'est leur arôme, qui vient en grande partie de la flore microbienne endémique à la région et des courants d'air qui parcourent les forêts de chênes verts, d'oliviers et de chênes, ainsi que les prairies de ciste, de romarin, de thym et autres herbes sylvestres.

L'affinage naturel en cave lui apporte des notes de bois et de fruits secs.

Conservation et péremption
Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation".
Statistiques de ventes
En vente depuis le 20 avril 2023.
Achat renouvelé : données insuffisantes.

Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.

Le jambon dans son sac
Le jambon dans son sac

Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
  • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Jambon désossé sous vide, avec os
Jambon désossé sous vide, avec os

Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
  • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+38,31 €) ou au couteau (+82,55 €).

Jambon en tranches, avec os
Jambon en tranches, avec os
Note moyenne :
4,5
/5
David Jean-Guy
Trévol, France
Très satisfait de notre commande Ibergour

Nous commandons pratiquement tous les deux ans un jambon ibérique bellota et à chaque fois nous sommes conquis aisi que toute la famille par son gout exceptionnel et sa texture il est très soigneusement emballé.
De plus nous apprécions le texte très imagé qui nous annonce le départ du jambon de chez vous pour arriver chez nous. Bravo et félicitations.

12 décembre 2023
Anonyme
Martigues
Bon produit

Goût subtil, gras sans excès. Le tranchage à la machine est peut-être un peu trop fin à mon goût.

23 novembre 2023

Nous livrons dans tous les pays de l'Union Européenne, Royaume Uni, Ile de Man et Monaco.

Options d'envoi en Belgique [modifier destination]
Envoi standard5,43 €Réception entre le jeudi, 23 mai et le mardi, 28 mai (peut-être avant mais sans vous le garantir)*
Envoi express110,98 €Réception entre le mercredi, 22 mai et le jeudi, 23 mai (peut-être avant mais sans vous le garantir)*

* Ces délais sont valables uniquement si vous ne demandez aucune préparation. Si vous demandez une manipulation (désossage, tranchage, etc.), vous devrez ajouter 2 jours ouvrables.

Vous pourrez sélectionner le mode d'envoi plus tard, après avoir indiqué l'adresse de livraison.

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Nous garantissons que vous aimerez votre jambon de la première à la dernière bouchée, ou bien nous le reprenons gratuitement et nous vous remboursons entièrement
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  • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
  • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
  • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
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Regarder le processus complet, avec des images.

Manuel de coupe :
Comment découper un jambon (PDF 1,1 MB)

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