Jambon Altanza AOC Jabugo Summum

Jambon Altanza AOC Jabugo Summum

100% Ibérique de Bellota, Pata Negra

  • 69,90 €/kgTVA de Belgique comprise
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506,75 €
Ces pièces portent l’étiquette SUMMUM que l’AOC Jabugo n’octroie qu’aux meilleurs jambons et épaules de bellota de chaque campagne.
Prix
69,90 €/kg TVA comprise
Marque
Altanza
Alimentation
Bellota Meilleure qualité: des porcs nourris à base de glands (+ infos)
Maturation
De 40 à 42 mois.
Origine
Jabugo, Huelva
Partie
Patte arrière
Parties du porc: jambon
Ingrédients
Jambon de porc ibérique, sel, sucre, nitrate de potassium E-252, nitrate de sodium E-250, antioxidant E-301 et correcteur d'acidité E-331(iii).
Information nutritionnelle
Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: Valeur énergétique (calories): 335 Kcal / 1394 KJ, Protéines: 33,2 g, Hydrates de carbone: 0,5 g, Sucres: 0 g, Lipides: 22,2 g (dont acide gras saturés 6,53 g), Sel: 4,84 g
Race
100% ibérique pur (pata negra)
Notes de dégustation
Délicieux, aromatique et une saveur longue en bouche. Un jambon qui jouit de la certification de qualité maximale octroyée par la D.O. Jabugo, à un prix accessible.

Ce qui caractérise le plus les jambons de Jabugo, c'est leur arôme, qui vient en grande partie de la flore microbienne endémique à la région et des courants d'air qui parcourent les forêts de chênes verts, d'oliviers et de chênes, ainsi que les prairies de ciste, de romarin, de thym et autres herbes sylvestres.

L'affinage naturel en cave lui apporte des notes de bois et de fruits secs.

Conservation et péremption
Ça dépend du format. Veuillez regarder "Présentation".
Statistiques de ventes
En vente depuis le 7 mai 2010.
Nº 14 en achats renouvelés : 15,4% des clients ont à nouveau acheté ce produit.

Les cartons utilisés pour le transport du jambon/de l’épaule ne sont pas individuels : nous veillons à placer tous les produits que vous nous commandez dans le plus petit nombre de cartons possible afin de réduire les coûts de transport. Si vous préférez un autre mode d’emballage, envoyez nous un mail à info@ibergour.com en nous indiquant combien de jambons/épaules vous voulez, à quelle adresse nous devons vous les envoyer et quel emballage vous souhaitez, et nous calculerons le surcoût du conditionnement de votre choix.

Nous vous faisons parvenir le jambon entier, enveloppé dans du papier anti-gras et glissé dans un sac de toile. Pour hygiène, le tout est conditionné sous sac plastique. Lorsque vous recevrez le jambon, sortez-le du sac puis ôtez le reste des emballages. Vous pouvez le conserver suspendu par son cordon à température ambiante jusqu’à 6 mois avant de l’entamer. Une fois entamé, à consommer en 1 à 2 mois.

Le jambon dans son sac
Le jambon dans son sac

Nous ôtons la couenne et l’os, nous le découpons en autant de morceaux que vous souhaitez, et nous conditionnons chaque morceau séparément sous vide. Nous ne laissons que le gras qui se consomme (jambon prêt à trancher et servir).

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à partir de la date de livraison.
  • Tout morceau ouvert doit être consommé dans les 2 semaines.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.
Jambon désossé sous vide, avec os
Jambon désossé sous vide, avec os

Nous tranchons votre jambon entier et vous l’envoyons conditionné sous vide en sachets de 100 g, en séparant les tranches par de fines feuilles plastifiées afin d’en faciliter la consommation.

  • Conserver au réfrigérateur.
  • Péremption : 6 mois à compter de date de livraison.
  • Une fois le sachet ouvert, le consommer en 2-3 jours.
  • Inclut les os pour bouillon ou ragoût.

Nous pouvons trancher votre jmabon à la machine (+38,31 €) ou au couteau (+82,55 €).

Jambon en tranches, avec os
Jambon en tranches, avec os
Note moyenne :
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29 commentaires
 
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Anonyme
Corse
Un vrai régal

Vraiment pas de différence de qualité avec un roselito ou 5J.,à mon goût personnel bien sûr ! Je recommande !!

2 décembre 2023
Bridget
Bridget
Hereford, UK
Life is too short to be without JamonLa vie est trop courte pour être sans Jamon

It has become difficult in my part of the UK to find Jamon in any shop near me and I have been disappointed with packs bought online. So having previously ordered a paleta during lockdown and liking the quality, I decided to get myself a whole leg - machine sliced. I picked the Altanza D.O. Jubugo Summum and I am very happy. It is divine. The only problem is that it might not last as long as I hoped. We have been eating it every day since it arrived. The quality is very good. Some parts a little dry but the flavour is intense. When it is gone, I am sure I will order another one.

Il est devenu difficile dans ma partie du Royaume-Uni de trouver Jamon dans n'importe quel magasin près de chez moi et j'ai été déçu par les packs achetés en ligne. Alors ayant déjà commandé une paleta pendant le confinement et appréciant la qualité, j'ai décidé de me faire trancher une jambe entière - machine. J'ai choisi l'Altanza DO Jubugo Summum et j'en suis très content. C'est divin. Le seul problème est que cela pourrait ne pas durer aussi longtemps que je l'espérais. Nous en mangeons tous les jours depuis son arrivée. La qualité est très bonne. Certaines parties un peu sèches mais la saveur est intense. Quand il ne sera plus là, je suis sûr que j'en commanderai un autre.

3 juillet 2023
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Reetaah de Braux
Reetaah de Braux
Paris and Singapour
BRAVOBRAVO

bought a leg and I asked to be cut. The product arrived earlier than preview, it came,well packed in a very well wrapped paper box, in vacuum seal bags, at least 35 packets, and they even sent the cut bone for soupe, I am very impressed,
We opened 4 packs, we totally enjoyed them, great quality, Can"t ask for better.
Thank you, you made us happy, Bravo, I shall order gain in Marcha

acheté une jambe et j'ai demandé à être coupé. Le produit est arrivé plus tôt que l'aperçu, il est venu, bien emballé dans une boîte en papier très bien emballée, dans des sacs sous vide, au moins 35 paquets, et ils ont même envoyé l'os coupé pour la soupe, je suis très impressionné, nous avons ouvert 4 packs, nous les avons totalement appréciés, de grande qualité, je ne peux pas demander mieux. Merci, vous nous avez rendus heureux, Bravo, je commanderai du gain à Marcha

19 décembre 2022
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en anglais
Riccardo
Riccardo
Milano, Italia
Ottimo prodottoBon produit

Prodotto molto valido, magro, saporito e ad un ottimo prezzo.
Servizio di consegna ottimo.
È il secondo prodotto che compro e volevo provare una divers zona di produzione.

Très bon produit, maigre, savoureux et à un super prix. Excellent service de livraison. C'est le deuxième produit que j'achète et je voulais essayer une autre zone de production.

27 octobre 2022
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en italien
Anonyme
Anonyme
Salzburg, Österreich
sehr gut, typisches Jabugo Aroma, dtadelloser Lieferzustand, dekorativer Schinkenhalter etc.très bon, arôme typique de Jabugo, parfait état de livraison, support à jambon décoratif, etc.

Sehr gute Qualität, typisches Jabugo Aroma, tadelloser Lieferzustand, pünktliche Lieferung, Schinkenhalter präzise ausgeführt und dekorativ. Bin sehr zufrieden.

Très bonne qualité, arôme typique de Jabugo, état de livraison impeccable, livraison ponctuelle, porte-jambon réalisé avec précision et décoration. Je suis très content.

20 juin 2022
Commentaire traduit par Google - Regardez le texte originel en allemand

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  • Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon.
  • Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
  • Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
  • Couper lentement, sans chercher à exercer une trop forte pression.

Regarder le processus complet, avec des images.

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